Handplockning vid rätt mognad
Havtornsbär mognar gradvis under sensommaren och tidig höst. För att uppnå optimal sötma och näringsinnehåll plockas bären för hand när de är fullt mogna men fortfarande fasta. I Uppsala sker skörden vanligtvis i september, då dygnstemperaturen sjunker och bären utvecklar sin karaktäristiska syrliga sötma.
Våra odlare använder skyddshandskar och speciella plockredskap för att undvika att krossa bären. Varje buske inspekteras noggrant och endast de finaste bären väljs ut. Denna omsorgsfulla metod säkerställer en jämn kvalitet och minimerar skador på frukterna.
Kallpressning för maximal smak
Inom 24 timmar efter skörd transporteras bären till vårt presseri i Uppsala. Där genomgår de en skonsam kallpressningsprocess som extraherar juicen utan att använda värme. Denna metod bevarar vitaminer, enzymer och den friska smaken på ett sätt som värmebehandling inte kan matcha.
Juicen filtreras lätt för att avlägsna eventuella kärnor och skalrester, men utan att ta bort den naturliga fibern. Resultatet är en fyllig, grumlig juice med intensiv färg och en balanserad syrlighet. Varje flaska fylls och försluts omedelbart för att bibehålla färskheten.
💡 Slutsats
Kallpressning är avgörande för att bevara havtornets näringsämnen och naturliga smak.
